はくたか
白鷹


写真はイメージです

料理長 今岡貴志

料理長 今岡貴志

魚介はその日仕入れたものを締め、うまみと鮮度の釣り合いが取れる8時間以内に使用しています。野菜は広島の農家直送のものを扱うなど、地産地消を心掛けています。
鮮魚や生雲丹、そのおいしさを引き立てるワサビに至るまで、広島産を基本に、生産者の思いとともにお届けします。だしは、食材一つ一つに合わせて素材を変えており、食材本来の魅力を存分に味わえます。


  • 店舗外観
  • 店舗外観

昭和34年に創業して以来、閑静な路地裏に長らく店を構えています。カウンター席は、貴重な一枚板で作られた特等席。調理風景を楽しめ、職人との会話も弾みます。2階には、座敷の個室もご用意しています。「お家に帰ってきたようなお店にしたい」。そんな思いを形にした店内は、どこか懐かしさを感じられます。

はくたか
白鷹

住所 広島市中区流川1-6
営業時間 18:00~22:00(L.O.)
休業日 日曜、祝日
駐車場 なし
支払方法 クレジット可
電話番号 082-241-0927
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